Домашнее приготовление блюд японской кухни сталкивается не только со сложностями поиска специфических компонентов: икры летучей рыбы, угря, особых сортов риса, тофу (соевого творога), васаби. Искусства поваров требуют и кулинарные приемы приготовления хрустальной лапши, роллов, суши (нигири, татаки). По-японски сервируются столы, оформляется подача блюд.
«Евразия»
